初春好滋味之南瓜天使麵

今年的春天來得特別遲

天氣一路冷到清明時節還有冷氣團來襲

這種天氣最適合吃暖呼呼   湯汁多的食物

一個星期天   剛好家裡有顆南瓜

再加上所有的材料都是家裡現成的

甜美的蝦子是探望姑姑時   姑姑給的

熱狗是之前為了吃墨西哥捲餅買的一直放在冷凍庫

花椰菜跟洋菇是冰箱經常有的食材

有時煮麵就燙個幾朵    補充蔬菜纖維

今天通通派上用場了    貝貝完成了這道南瓜天使麵

南瓜先蒸熟再用果汁機攪成泥狀      加入好料煮成濃湯後加入已經煮好的天使麵

選擇天使麵而不用一般義大利麵的原因在於南瓜濃湯味道比較淡   天使麵較細也較容易吸取湯汁容易入味

南瓜味道很濃郁    其它的料都算清淡  除了熱狗比較鹹之外   是好吃又很健康的料理唷

南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物。因產地叫法各異，又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，臺灣話稱為金瓜，原產於北美洲。

《本草綱目》記載，南瓜性溫味甘、入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血、保胎。

成份：鉻、鎳、纖維、蛋白質、胡蘿蔔素、維他命A、胺基酸(胡盧巴鹼、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天門冬素、多縮戍糖等)、礦物質(鉀、磷、鈣、鐵、鋅、硒等)、碳水化合物、澱粉、維生素B1、B2、C、F等、鎂。

但是多吃會助長濕熱，尤其皮膚患有瘡毒易風癢、黃疸和腳氣病患者皆不宜多量食用。

相關資訊取自http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E5%8D%97%E7%93%9C